Копчёное сало в домашних условиях рецепт

Многие любят вкус копченого сала, однако не всегда есть возможность купить его в готовом варианте и быть уверенным в его качестве. Не всегда наши ожидания совпадают с тем, что мы получаем. Есть один простой способ, который позволит вам в домашних условиях приготовить сало, которое один-в-один будет похоже на копченое.

Рецепт сала холодного копчения

Приготовить сало горячего копчения в домашних условиях — очень просто! Кроме самого сала, нам нужны: специи, коптильня и щепа, ну и немного терпения! Для начала предлагаем посмотреть видеорецепт от нашего эксперта Владислава Кислицына, где он подробно рассказал обо всех этапах приготовления этого продукта. Готовил в коптильне Золингер, но рецепт актуален и для новых моделей вроде Hanhi 4. На фото: хорошее сало для копчения — умеренная толщина, белый цвет, наличие тонких мясных прослоек. Коптить можно любую свинину: лопатки, корейку, грудинку.

Рецепт засолки сала для копчения

Сотрудники компании Koptim. Если у вас нет коптильни или вам нужно приготовить значительное количество продукта в сжатые сроки, вы можете использовать один из них. Для копчения с использованием жидкого дыма, как и для готовки в коптильне обычным методом, подходит любое сало, но особенно вкусным получится деликатес с мясными прослойками. Для равномерного впитывания жидкого дыма рекомендуют нарезать сало небольшими кусочками толщиной не более см. С помощью концентрированной добавки жидкий дым можно приготовить копченое сало простым методом, который не потребует много времени и усилий.

Для начала надо выбрать хорошее свежее сало, выполнить мариновку, потом обрабатывать его так, как вы хотите. В статье рассматривается горячий и холодный способ копчения, с использованием аппарата или без него. Рецептов в интернете достаточно много, каждый человек найдёт что-то по вкусу. Все они похожи друг на друга, так как основа не изменяется.

Похожие статьи

• Заготовки и салаты из свеклы на зиму - Свекла маринованная, рецепты с фото на m: 83
• Приготовление салатов с фото и пошаговым - Салаты Рецепты с фото Простые и вкусные рецепты салатов с
• Греческий с курицей салат рецепт
• Виды цветов из салфеток своими руками - Как сделать цифру из салфеток: пошаговая инструкция с