Котлета по киевски с маслом рецепт
Котлета по-киевски
Котлеты по-киевски, это советская классика, зато какая! При разрезании сочной котлеты из нее вытекает ароматное сливочное масло Курицу вымыть и обсушить.
Котлета по-киевски — это изысканное блюдо украинской кухни, которое покорило гурманов по всему миру. Хрустящая золотистая корочка, мягкое куриное мясо и расплавленное масло с зеленью внутри создают неповторимое сочетание вкусов. Чтобы масло лучше держалось внутри котлеты во время жарки, перед этим можно поставить котлеты в морозилку на минут.
Сегодня я с классическим рецептом котлет по-киевски, точнее максимально приближенном к классическому, для домашнего применения. Не все знают, что классическая котлета по-киевски готовится не из куриного фарша хотя во многих заведения подают именно такую котлету , а из тщательно отбитого цельного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла с зеленью. Котлеты обжариваются во фритюре и доводятся до готовности в духовке. Фишкой котлеты по-киевски считается ее подача с косточкой, для этого нужно купить целую курицу, точнее цыпленка, затем разделать его особым образом, отделив грудку, и оставив косточку которая идет в плечевом суставе, итого у вас получится две половинки филе, каждая с торчащей сбоку косточкой. То есть чтобы получить 4-е котлеты, как у меня в рецепте, нужно купить и разделать 2 курицы!
